Comment faire rôtir de la courge musquée

La courge musquée est un aliment de base pour l’automne. La courge orangée est très polyvalente et peut être utilisée dans une soupe de courge musquée rôtie, comme accompagnement de la courge musquée au bacon, ou est assez parfaite seule, simplement rôtie avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre.

Couper la courge musquée peut sembler intimidant (promis que non!), Mais heureusement pour vous, nous avons déjà un guide comment couper une courge musquée. C’est aussi simple que de l’éplucher, de le couper en deux, de retirer les graines, puis de le trancher dans la forme et la taille désirées. Vous pouvez diviser la courge en jolis petits carrés ou la couper en fines demi-lunes pour une jolie présentation.

Après avoir coupé votre courge, il suffit de trois étapes simples pour atteindre la perfection dorée.

1. Faites chauffer votre four.

Pour obtenir une croûte caramélisée (et crémeuse à l’intérieur), il faut que le four soit à 425°. Il faut aussi éviter le papier parchemin. Vous obtiendrez une meilleure caramélisation si vous faites cuire la courge directement sur une plaque (ou sur du papier d’aluminium).

2. Utilisez de l’huile d’olive extra vierge.

Pour une simple courge musquée rôtie, vous n’avez pas besoin de beaucoup. Mélangez-le dans de l’huile d’olive avec du sel, du poivre et des flocons de piment rouge pour un petit coup de pied. Vous pouvez toujours le pimenter comme vous l’aimez. Un peu de poudre de curry ou d’herbes séchées sont super!

3. Ne surchargez pas votre plaque à pâtisserie.

Étalez votre courge sur une plaque à pâtisserie et essayez de ne pas surcharger la courge. Une poêle bondée empêchera la courge de rôtir et d’obtenir la croûte dorée que nous recherchons. (Vous finirez par cuire la courge à la vapeur à la place!) Selon la taille que vous coupez votre courge, cela devrait prendre entre 40 et 50 minutes pour rôtir. Vous serez en mesure de percer la courge facilement avec une fourchette quand c’est fait – continuez jusqu’à ce que vous le puissiez!

Comment conserver votre courge musquée

Une courge musquée entière non coupée durera des semaines à température ambiante. Elle et d’autres courges d’hiver ont une longue durée de conservation et nous les adorons pour cela! Une fois coupée, la courge peut être conservée dans un contenant hermétique pendant un jour ou deux avant la torréfaction. Après la torréfaction, la courge peut être conservée dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant quelques jours. Ils sont parfaits pour la préparation des repas!

Nos utilisations préférées de la courge musquée

La courge rôtie fait un excellent accompagnement tel quel bien sûr, mais il peut également être utilisé à la place des patates douces dans un petit-déjeuner haché et c’est incroyable dans ce saucisses et pâtes au beurre noisette!

Rôtir votre courge avant de la transformer en soupe donnera à votre Soupe à la courge Butternut et

une saveur de goût beaucoup plus forte et plus riche aussi.

Avez-vous déjà essayé cette méthode? Dites-nous ce que vous pensez dans les commentaires ci-dessous!

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